糖果及蛋糕类零食－饮食健康

我们调查发现，有３０％～４０％的儿童喜欢吃糖果及蛋糕类零食，尤以喜欢吃巧克力、奶油蛋糕及含糖心的人为多。这类零食含热量较高，巧克力中的可可脂和奶油又含有大量的饱和脂肪酸。少年儿童在正常的一日三餐之外，过多食用这类零食，必然会摄入过量的热能，并能脂肪的形式储存起来，久而久之，会导致儿童肥胖或血脂水平升高，这样是成年期患心血管疾病的重要因素之一。另外，吃糖或甜食过多会消耗体内维生素Ｂ1、维生素Ｂ2和钙，干扰神经功能的平衡，影响学习效率，应少吃为宜。在学生学习任务重或体力消耗大，需要及时补充能量时，可吃一些改良后的巧克力糖果，如各种果仁巧克力或沙棘巧克力糖等。我们曾对几种硬果类食物（如花生、核桃仁、杏仁、瓜子等）及沙棘巧克力糖（在巧克力中加入具有保健作用的沙棘油制成）做了动物实验研究，发现这些食物并未增加动物体重，而且均有良好的降血脂和预防脂肪肝或动脉硬化形成的作用，克服了进食纯巧克力的缺点，可以适当食用。