蔬菜奶油义大利麵－西餐菜谱

原料：

意大利麵200公克、蘑菇200公克、红甜椒1/2个、花椰菜1/2个、大蒜2瓣、洋葱1/4个、高汤150公克、奶油白酱80公克、鲜奶油60公克、奶油50公克、盐及胡椒粉各少许。

做法：

1.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利麵煮8～10分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。

2.将蘑菇及甜红椒洗净切片，和花椰菜用滚水汆烫后取出，洋葱切丁、大蒜切末备用。

3.锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，再放入洋葱丁拌炒至洋葱变软，放入作法2的蘑菇翻炒一下后，再加入高汤、奶油酱、鲜奶油、盐及胡椒粉待煮滚后转為小火。

4.捞起作法1的义大利麵加入作法3的酱汁锅中拌煮1～2分鐘，再加入甜红椒和花椰菜拌炒一下，即可起锅装盘。