茄汁牛腩(图)－特色菜谱

茄汁牛腩

原料：

牛腩500克、洋葱半个、西红柿1个。

调料：

番茄酱、红葡萄酒、老抽、盐、糖、黑胡椒碎、综合香草各适量。

做法：

1、牛腩切块，入凉水锅焯水后捞起用热水冲洗净浮沫。

2、洋葱切块，西红柿去皮后切块。

3、锅内热油，三成热时加入洋葱稍加煸炒。

4、加入西红柿，并加入番茄酱炒出红油。

5、加入牛腩，翻炒均匀后淋入红酒，加入老抽提色，并加盐，糖，黑胡椒碎，综合香草调味。

6、加入开水，没过牛肉，水再开时，改小火炖2小时即可。