芝麻藕丝(图)－特色菜谱

芝麻藕丝

【原材料】

* 藕300克、鸡蛋1个、蒜3瓣、小葱2根、干红椒丝、花椒适量、白芝麻。

【调味料】

* 淀粉水20ML、白醋少量、植物油300ML（实耗少量）、糖1小勺、盐少量、香油随意、花椒油随意。

【做法】

1:藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟。

2:烧开半锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出。

3:蒜切粒，小葱切段。

4:鸡蛋打散，加入少盐和淀粉水拌匀。

5:将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻。

6:取小点的锅子入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色。

7:将炸好的藕条沥油捞出。

8:锅入少油，小火炒香花椒和干红椒，再炒香蒜粒和葱丝。

9:入藕条，再加少盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。