豆米番茄炒虾(图)－特色菜谱

豆米番茄炒虾

材料：煮熟的红豆和薏米1小碗，青虾仁220克，小番茄12个，葱、姜、蒜；

食用油，白葡萄酒，生抽，白糖，盐、胡椒粉和味精适量；

步骤：

1、蔬菜洗净，小番茄切成两半，蒜和葱切碎，姜切片；

2、青虾仁洗净后摘掉肠线，将它们放入碗中，加入少量的盐和白葡萄酒腌上10分钟；

3、炒锅放入食用油，油热后放入姜片爆锅，然后放入青虾仁，翻炒至其变色，撒上一半的葱和蒜碎，继续翻炒至完全脱生；

4、加入小番茄，撒上适量的白糖，大火翻炒，待番茄变软出汁后，迅速加入煮熟的红豆和薏米，混合出香后，加入适量的盐和味精，撒上胡椒粉，加入剩下的葱碎，混合均匀，即可盛盘食用了。