青尖椒炒茄丝(图)－特色菜谱

青尖椒炒茄丝

原料：

青茄子一个、小西红柿一个、青尖椒半个、蒜末和葱花适量。

做法：

1、将青茄子、小西红柿切成细条，青尖椒切丝。

2、炒锅置于火上，倒入适量油，中大火，六成热时放入蒜末和葱花 青尖椒煸炒出香味，倒入西红柿翻炒出汁，再倒入茄丝翻炒均匀，加适量水，盖上锅盖焖烧至茄丝变软，加入盐和鸡精调味即可。