可乐豆腐(图)－特色菜谱

可乐豆腐

原 料：老豆腐（北豆腐）、可乐、生姜、小葱、盐、黑胡椒、老抽、小辣椒。

特 色：做道快乐有滋味的。

操 作：

1、豆腐切方块，撒上盐和黑胡椒，腌15分钟左右，生姜切丝，小葱白切段，葱叶切葱花。

2、锅中倒入油，晃动锅子，让锅都里都均匀沾上油，将豆腐放入锅中，中小火煎。

3、边煎边用筷子翻动豆腐，让豆腐四面都煎成金黄色，下入葱段，姜丝，煎出葱姜味。

4、倒入可乐、1匙老抽和热水，水和豆腐齐平，放入小辣椒粒（我不想吃太甜，加的热水调和，如果能接受更甜，可不用加水）。

5、大火煮开后，再小火煮，至汤汁还剩小半时，开大火收汁，撒入葱花即可。

贴士：

1、卤水豆腐口感绵韧，比较硬，有豆香味，含水量少、色泽白中略偏黄，质地比较粗老，俗称"老豆腐""北豆腐",主要用于煎、炸、酿以及制馅等。

2、据说，吃甜，可以带给人愉悦感，幸福感，由此想做个"可乐豆腐",用做可乐鸡翅的方法来做豆腐。