葱炒鹅胗(图)－特色菜谱

材料：

鹅胗（或鸡胗 ）600g,大葱（或青葱）2-3支，红辣椒1支，

姜片少许

调味料：

米酒1大匙，酱油1大匙，糖1茶匙，盐及白胡椒粉各少许

步骤：

1.鹅胗清洗干净

2.烧开一锅水，水中放入少许青葱段及姜片

3.将鹅胗放入小火煮15分钟捞起

*鹅胗煮制的时间可以控制软硬，请依照自己

喜欢调整

4.将煮好的鹅胗切片，青葱切斜片，红辣椒切片

（青葱葱白及葱绿部份大致分开）

5.锅中放2大匙油，将红辣椒放入炒香

6.街着将切片的鹅胗放入翻炒均匀

7.再将葱白部份放入翻炒3-4分钟

8.调味料加入混合均匀

9.最后将葱绿部份加入翻炒1-2分钟即可