香菇豆豉酱爆鸡丁(图)－特色菜谱

香菇豆豉酱爆鸡丁

原料：鸡胸肉2块、黄瓜1根、胡萝卜半根、葱姜蒜适量、酱油1大勺、料酒2大勺、香油1小勺、香菇豆豉1大勺、糖1小勺、盐适量。

做法：

1、鸡胸肉去除筋切成丁，放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟；

2、把自己种的黄瓜放在案板上，准备切的时候还挺舍不得的，呵呵；

3、深呼吸，把黄瓜切成小丁；

4、胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片；

5、锅热后放入油，烹入葱姜蒜，爆香后放入香菇豆豉酱，中火爆香；

6、滑入鸡丁，翻炒均匀；

7、鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒；

8、烹入料酒；

9、依据个人口味调入适量的糖；

10.最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右，出锅前调入适量的盐就可以出锅了。