啤酒毛豆鸭(图)－特色菜谱

啤酒毛豆鸭

原料：

鸭肉、毛豆米、啤酒、姜、蒜、干辣椒、香叶、桂皮、八角。

做法：

1、鸭洗净斩小块，锅中凉水加入几块姜片，倒入鸭块焯水后沥干；

2、锅中少许油微热后，放入生姜，大蒜，干红椒，八角，及桂皮炒1分钟。放入鸭块，继续编炒。直至鸭块明显缩小，油脂逼出来。倒入适量的盐，生抽1大匙， 啤酒300ml,大火烧开后，转小火盖上锅盖焖；

3、焖至剩1/3的水量时，加入毛豆米大火烧开后，转小火再烧10分钟左右。最后打开锅盖大火收汁即可；