青椒啤酒烧鸡翅(高考考前营养菜谱)(图)－特色菜谱

青椒啤酒烧鸡翅

主料：鸡全翅3只（约500克）、青椒70克、红椒30克、啤酒200毫升

配料：冰糖20克、盐1茶匙、白糖1茶匙、生姜10克

制作：

1、所有原料准备好，鸡翅、青红椒洗净。

2、鸡翅从关节处切段。

3、青红椒切块，生姜切片。

4、起油锅，放入冰糖。

5、小火炒至冰糖融化，变成浅黄色鱼眼泡。

6、放入鸡翅。

7、翻炒至鸡翅上色。

8、加入啤酒、盐、白糖和生姜。

9、大火烧开。

10、锅加盖转小火炖煮20分钟至锅内汤汁浓稠。

11、放入青红椒。

12、快速翻炒至青椒变色即可盛出。

关键：

1、炒糖色一定要用小火，千万不能炒煳，否则会有苦味。

2、青椒要最后再放，这样吃起来味道比较清脆。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，鸡肉可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比牛肉和猪肉其的维生素A含量也多。鸡肉消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。