墨鱼苦瓜(图)－特色菜谱

墨鱼苦瓜

主料：墨鱼250克，苦瓜250克，牛奶150克

辅料：蘑菇（鲜蘑）50克，洋葱（白皮）50克，小麦面粉30克

调料：植物油25克，奶油10克，胡椒粉3克，盐2克

做法：

1. 将苦瓜去蒂、瓤洗净切成丝；

2. 墨鱼去墨汁、骨洗净，控水切成丝，加精盐、胡椒粉拌匀腌片刻；

3. 洋葱洗净切成丝，蘑菇洗净；

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5. 炒锅注油烧热，放入墨斗鱼丝、苦瓜丝炒熟，盛出装盘；

6. 炒锅放入奶油烧化，放入葱头丝煸出香味，加入牛奶、精盐、味精、蘑菇、水、少许面粉烧开搅匀，浇在墨斗鱼、苦瓜丝上拌匀即可。

小帖士-食物相克：

墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。