青椒腊肠土豆片(图)－特色菜谱

青椒腊肠土豆片

原料：

腊肠、土豆、皱皮辣椒、干红辣椒、蒜、花椒。

做法：

1、 腊肠蒸熟切片备用； 蒸米饭的时候同时蒸腊肠，省火。也可以不蒸，将腊肠切片，小火炒熟，我觉得这样处理吃起来比较干，我不喜欢，反正自己看着办哈；

2、皱皮辣椒洗净，撕成小块。蒜切片；

3、土豆去皮切片，用清水冲洗2-3遍，洗去多余淀粉，沥干。这样待会儿下锅就不会沾在一起；

4、锅中放油，下入花椒、干辣椒，小火炸出香味；

5、下入土豆片、蒜片，加适量盐，中火翻炒均匀后盖上锅盖焖2-3分钟；中途翻炒一下，避免糊锅。腊肠是咸的，所以分开放盐，且盐不要多；

6、土豆熟透后，下入腊肠片、皱皮辣椒，翻炒均匀后继续炒两三分钟即可。