剁椒酒酿鸡翅(图)－特色菜谱

剁椒酒酿鸡翅

1.原料：鸡中翅10个，盒装酒酿一碗。

配料：新鲜红辣椒一个，剁椒（瓶装），蒜瓣6个，葱半根，

调味：盐、料酒、生抽。

2.前期准备：鸡翅洗净划两刀，然后用刀拍拍，便于更加容易入味。

新鲜红辣椒切碎，蒜瓣、葱段剁碎，放入鸡翅中，倒入料酒、甜酒酿、生抽、瓶装剁椒汁拌匀，腌制一小时（腌制时间越长越入味）。

3.蒸制：腌好后的鸡翅再加上两勺甜酒酿，就保鲜膜覆盖后，大火上锅蒸20分钟，具体时间按鸡翅的多少来定。出锅捞出鸡翅装盘，撒上葱花，浇上一勺剁椒即可。

特点：既有酒酿的香甜，又有剁椒的清爽，鸡翅香滑软嫩。