番茄山药(图)－特色菜谱

番茄山药

原 料：山药 300克。

番茄 150克。

大葱 15克 大蒜（白皮） 5克 盐 4克 味精 2克 花生油 20克 淀粉（玉米） 10克 白砂糖 3克 各适量。

特 色：口感酸脆，保健佳品。

操 作：

1. 山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液；

2. 葱蒜切片；

3. 锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁；

4. 山药焯熟捞出；

5. 炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下；

6. 最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。