黄瓜拌猪心(图)－特色菜谱

黄瓜拌猪心

原 料：生猪心400克、黄瓜100克、红辣椒圈少许、蒜泥少许。

精盐1/2小匙、味精1/2小匙、一品鲜酱油少许、醋少许、辣油1小匙、麻油1小匙、料酒1大匙、姜片少许

操 作：

1、先将生猪心用清水洗净，然后剖成两半，用水洗净污血。

2、起锅烧开适量清水，加入料酒，姜片，放入猪心，大火烧开，撇去浮沫，转中火煮30分钟；捞出冲凉备用。

3、熟猪心切片，黄瓜切块，与辣椒、蒜泥、调料拌匀入味，装盘即成。

贴士：

1、原料中的猪心可换成酱肉、猪肘子，则成为酱肉拌黄瓜、猪肘子拌黄瓜。

2、在调味料中可重用红油，则成为红油拌猪心。