粉丝炒肉末(图)－特色菜谱

粉丝炒肉末

原 料：粉丝350克、肉丝100克、香葱1棵。

食用油30克、酱油1大匙、料酒1大匙、豆瓣酱2/3大匙、白糖1大匙、精盐1小匙、鸡精1/2小匙、红辣椒若干。

特 色：口味清淡、爽滑美味。

操 作：

1、先用温水将粉丝泡软洗净；

2、瘦肉洗净切成肉末备用；

3、葱洗净切成葱花备用；

4、锅内放油，烧热后加入葱花、红辣椒爆香，然后加入肉末煸炒，放入少量豆瓣酱炒干肉末，再加入粉丝炒匀；

5、稍后调入料酒、酱油、白糖、精盐、鸡精炒匀后、撒上剩余的葱花即可。

贴士：此菜要快炒，时间长了粉丝容易粘连在一起，影响菜肴口感。