西红柿腐竹炒牛肉－特色菜谱

烹制材料（三人份）

材料：西红柿（2颗）、腐竹（50克）、牛柳（3两）、姜（2片）、葱白段（少许）

腌料：海天金标生抽、淀粉、香油、胡椒粉

调料：植物油20克、海天金标生抽（5克）、生粉（10克）、香油（适量）、胡椒粉（适量）、糖（适量）、盐（适量）

做法：

1 将腐竹用温水浸软，切段；葱切成段备用。

2 西红柿洗净切片；牛肉用生抽、淀粉、香油和胡椒粉腌10分钟。

3 烧热3汤匙油，下牛肉滑炒十数秒，变色后即可捞出，沥去油。

4 重新烧热油锅，下姜和葱段爆香，放入番茄片。

5 下腐竹，用糖、食盐调味。

6 待腐竹吸味后，将牛肉重新放入锅内，炒匀至熟即可。