生炒鸡肝－特色菜谱

原 料：鸡肝250克。

葱花、姜末、蒜末适量、红辣妹子椒2个切成圈。

色拉油2大勺、生抽2小勺、花椒粉少许、料酒少许、盐适量、淀粉2小勺。

操 作：

1、将鸡肝摘去上面的油脂，洗净，切成0.5厘米厚的片。

2、切好的鸡肝倒入盆中放料酒，花椒粉，盐和淀粉搅匀腌10分钟。

3、锅烧热倒入植物油，5成热倒入鸡肝两面摊开煎炒。

4、全部变色后，堆到锅边。

5、用流到锅底的油汁炒香辣椒葱花姜末。

6、将鸡肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒匀即可。