美食大赛参赛作品--aing黄老师的：孔雀牛扒(图)－特色菜谱

主料：新鲜牛肉，苦苣（青菜）,胡萝卜，西兰花

腌渍料：料酒，陈醋，胡椒，花椒，辣椒，八角，桂皮，陈皮，茶叶，盐，味精

孔雀牛扒

制作：

腌渍料主要为胡椒，料酒，陈醋少许，其他调味料各少许，牛扒切成1厘米厚左右，先用刀背横竖均匀敲打，然后在腌制料里腌渍2小时，之后下锅煎制，温度控制在90-120度，要生要熟根据个人喜好自由发挥，俺是喜欢刚好熟，这就是俺的晚餐了。

注：煎牛扒用香辛料比较多，火气重，苦苣（青菜）生吃清热降火，搭配起来吃非常好。