虾干烤苋菜(图)－特色菜谱

虾干烤苋菜

·原 料：苋菜、虾干。

蒜、姜。

油、盐、鸡粉。

·操 作：

1、苋菜择去老根和黄叶，洗净，姜和蒜拍碎，剁成蓉。虾干用温水泡发，切成小粒，用切碎的姜末拌匀。

2、锅烧热，至7成热，放入苋菜烘烤，利用锅里的温度把苋菜的水分烤干，中间用筷子轻轻挑散翻面。

3、把苋菜扒到一边，放适量油，下蒜蓉，虾干末炒出香味，与苋菜翻炒均匀，加适量的高汤煮3分钟，加适量的盐和鸡粉调味即可。

贴士：

1、苋菜一般含沙比较多，要多洗几次。

2、苋菜喜好之后稍微沥干一点更好，烤的更快。

3、如果没有高汤，加水也可以的。