清炒玉兰片(图)－特色菜谱

清炒玉兰片

·原 料： 玉兰片250克、熟面筋100克、淀粉适量、注：可酌情配料。

食用油50克、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精1小匙。

·操 作：

1.用淘米水或清水将玉兰片泡软后洗净，切小片，放入沸水中焯一下；将熟面筋切成薄片。

2.把锅烧热，倒入油烧至六成热，加精盐，倒入玉兰片翻炒。

3.再倒入熟面筋，加味精、精盐、胡椒粉，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即成。

贴士：玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称"玉兰片".