番茄啤酒鸭(图)－特色菜谱

番茄啤酒鸭

材料：鸭子、姜、啤酒、酱油、番茄、冰糖、醋。

做法：

1、鸭子洗净用醋先渍一下，最好用柠檬汁，目的是去油腻。

2、油锅烧热，下鸭肉滑炒，炒一会儿可以看到有油水渗出，这时加姜片和番茄，同炒至出现番茄汁。

3、加酱油和一碗啤酒，小火煮一会儿。

4、加入冰糖，改大火收汁。

Tips:

1、用柠檬汁渍一下鸭肉，对去鸭肉中的油腻很有帮助，而且可以去处鸭肉的腥膻。

2、在加材料的顺序上可以做一下调整，如果希望菜的样子好看，番茄可以晚些放，这样番茄不容被煮烂，红色的番茄配上黄色的鸭肉，鲜艳的很。不过我还是喜欢把番茄的味道浓浓地渗到鸭肉中去。