红烧米鱼(图)－特色菜谱

红烧米鱼

·原 料： 新鲜米鱼、葱、姜。

料酒、老抽、白糖。

·操 作：

1、米鱼去鲮鳃肠洗净，吹干鱼身上的水分。

2、将锅烧热后用姜片在锅底抹1遍再到入油，油烧热后放入鱼煎。

3、煎好1面再煎另1面，两面都煎成金黄色后盛出滤去油。

4、锅中留少许油，放入葱姜煸出香味，放入煎好的鱼，烹入料酒去腥。

5、加老抽、白糖调味，加少许清水，中火烧2-3分钟即可。