香干炒肉丝(图)－特色菜谱

香干炒肉丝

口味：咸鲜味

主料：香干（200克） 猪肉（肥瘦）（100克） 蒜黄（100克）

调料：酱油（10克） 植物油（30克） 盐（2克） 味精（1克） 料酒（10克） 大葱（3克） 姜（3克） 淀粉（玉米）（2克）

类别：家常菜 营养不良调理

制作工艺

1. 香干，猪肉切成丝，加入料酒5克，淀粉，均匀上浆；

2. 蒜黄洗净切成寸段；

3. 葱、姜切成小片或末；

4. 锅上火，油烧热，用葱姜炝锅至香；

5. 加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀；

6. 放蒜黄、味精，迅速翻炒几下，出锅装盘即成。