牛肉烩豆腐(图)－特色菜谱

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·原 料： 豆腐一盒、牛肉一块、红葱、姜蒜、葱香菜、蚝油、生粉、糖、鸡粉、麻油、红青辣椒各少许、豆豉。

·操 作：

1、牛肉切粒，用生粉，蚝油，老抽，腌味半小时以上。

2、豆腐切粒，用开水加少许盐泡一会，再取出控干水分待用。

3、青红辣椒，切小粒，姜蒜，红葱剁成末，葱，香菜切小段。

4、锅里倒油烧热，放姜蒜，红葱末，放牛肉稍煎，拔开一边放青红辣，倒入料酒，放豆豉，加适量的开水，放蚝油，鸡粉，倒入豆腐稍煮一会，再用生粉水埋芡，放葱，麻油即可出锅。