樱花酸奶芝士蛋糕(图)－面食糕点

樱花酸奶芝士蛋糕

樱花酸奶芝士蛋糕制作过程：【此方子 6寸圆形的量】

材料： 6寸戚风蛋糕2片 奶油芝士 150g 淡奶油 130g 原味酸奶 80g 吉利丁片 1.5片 细砂糖 50g

透明果胶部分：吉利丁片 半片 水 60g 细砂糖 5g 盐渍樱花少许

做法：

1、取模具在蛋糕体上刻出相应的形状，奶油奶酪隔热水打散，再加入约10克的糖继续打至奶酪顺滑。

2、打顺滑后的奶酪中加入原味酸奶，继续用电动打蛋器继续搅拌均匀备用，吉利丁片提前用冷水泡软，再隔水加入溶化。

3、把溶化的吉利丁液倒入奶酪中快速的搅拌均匀，取淡奶油加入剩余的细砂糖打发至勉强流动状态。

4、把奶酪糊和打发好的奶油混合均匀，把芝士糊倒入模具中约9分满即可，放入冰箱冷藏。

5、在蛋糕冷藏中，再把半片的吉利丁片用冷水泡软，加入热水和细砂糖（也可以加冷水，再隔水加入溶化吉利丁片和糖），等蛋糕表面结皮，放入提前泡好的盐渍樱花摆好，轻轻的倒入透明果胶液，再次放入冰箱冷藏四个小时以上（最好是冷藏一个晚上）。