炉箅馃子－风味小吃

材料：

面粉1000克，明矾26克，食碱30克，精盐11克，水650克。

特色：

形似炉箅，口味咸香。

做法：

1.和面法与东北糖皮馃子相同。

2.饧好的面团放在案板上，摊开，刷一层油，盖上油布。

3.面团切成大条，每条抻至约3厘米宽、0.9厘米厚的片，用走槌擀平，再每隔9厘米切一剂，于每剂中间顺切三刀（不要将两头切断）.

4.锅内加油烧至七成热，把面剂抻成20厘米长、13厘米宽的三眼炉箅生坯，放入锅内炸制，轻轻翻动，呈浅红色并鼓起时，即可捞出。