香麻手撕鸡-国内菜系

王朝美食·作者佚名  2012-01-04
宽屏版  字体: |||超大  

菜 名:

香麻手撕鸡

主 料:

鸡腿3只(约5/4斤,约800克),白芝麻2汤匙,幼米粉1/2两(约20克),洋葱、青瓜各1个,红椒1只。

配 料:

腌洋葱料:糖2茶匙,醋2汤匙,盐1/4茶匙。汁料:芝麻酱2汤匙,辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、冻滚水各1茶匙,盐、蒜茸各1/2茶匙。调味料:盐、姜汁各1茶匙,酒2茶匙。

做 法:

1、鸡腿解冻,洗净沥干,加入调味料拌匀,腌20分钟,然后蒸约25分钟,取出冷却后,起肉,用手撕成细丝。2、洋葱切开四角,用滚水淋过,加腌洋葱料拌匀,腌1小时,取出切丝。3、芝麻用白镬炒香,汁料混合备用。4、青瓜开边,去瓤切丝,红椒去籽切丝。5、将蔬菜丝和鸡丝同放大碗中,加混合的汁料拌匀。6、米粉炸脆上碟,上放拌好鸡丝,洒上芝麻即成。

备 注:

洋醋1汤匙和水1汤匙调合,其酸味相当于普通白米醋

 
 
 
免责声明:本文为网络用户发布,其观点仅代表作者个人观点,与本站无关,本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实,其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
© 2005- 王朝网络 版权所有