香炸蟹塔－国内菜系

菜 名：

香炸蟹塔

主 料：

大虾肉150克，蟹肉100克。

配 料：

配料：大油30克，面包末儿50克，蟹壳4个，鲜马蹄25克。调料：盐、料酒、味精、蛋清、淀粉、花生油。

做 法：

1、将蟹壳剪成小圆片，大虾肉剁成细茸，加入蟹肉、盐、味精、蛋清、淀粉，搅拌上劲，制成胶，然后将制成的蟹胶分别酿在蟹壳上成塔形，蘸上面包粉，待用。2、炒锅置于火上，加入花生油，待油温升至六成热，下入蟹塔，炸至外酥里嫩，色泽金黄捞出沥油，摆在盘中即成，配甜酱油上桌。

特 点：

形似宝塔，外酥里嫩，蟹肉香纯。