镶金钟白菜－国内菜系

菜 名：

镶金钟白菜

主 料：

包心白菜1.5斤。

配 料：

精肉酱3两，虾米、香菇各0.5两。

做 法：

将白菜烫软，切2寸见方片，放进杯模（用小杯做模具）包上述拌匀配料及盐，做成杯状。再用碗模排列，入笼蒸炊。起菜时扣碗上盘，淋上香菇原汤，香菇排列四周。

特 点：

菜香汤纯，另有滋味。