小虎老凤会－国内菜系

菜 名：

小虎老凤会

主 料：

猫肉500克，老母鸡1只，火腿丝25克，湿菇丝25克，枸杞3克，甘蔗4段，元肉3克。

配 料：

盐15克，生姜25克，料酒50毫升，菊花15克，柠檬叶15克。

做 法：

1、先将猫肉在放入甘蔗、元肉、料酒的沸水中飞去腥味，捞起沥干，待用。2、母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，下沸水飞去血秽。3、母鸡、猫肉、生姜同时放入盛有适量沸水的砂锅中，煲至将烂时，捞起切丝，改装入炖盅。4、倒入原汁，放上菇丝、火腿丝、枸杞，调入盐，隔水约炖20分钟，至香味逸出。5、食用时伴以柠檬叶丝和菊花。

特 点：

香浓无膻。

药用价值：

枸杞叶甘性平，有滋补肝肾、益精明目之功用，与味甘性温的老母鸡、味甘酸性温的猫肉合炖，可温中益气，补精添髓，对祛虚除劳，去消渴疲弱极具效用，是治疗颈淋巴结核、中虚食少、血吸虫病、血虚头晕等病症的佳选