蔬菜植物－大豆

大豆（Glycine max (Linn.) Merr.）

大豆〈油，食〉

豆科。一年生草本，高60-150厘米，茎直立，上部稍带蔓性。羽状三出复叶，顶生小叶菱状卵形，长7-13厘米，宽3-6厘米，侧生小叶斜卵形。总状花序腋生，花小，长5-8毫米，白色或淡紫色；二体雄蕊；子房被毛，无柄。荚果线状长圆形，长2-7厘米，宽1-1.5厘米，密被毛，具2-5粒种子。

大豆乃重要油脂植物，亦食用植物。