蔬菜植物－菊芋

菊芋（Helianthus tuberosus Linn.）

菊芋〈食，淀〉

菊科。多年生草本，株高2-3米，具地下块茎，茎直立，上部有分支。茎下部叶对生，上部叶互生，叶卵形，卵状椭圆形，长10-15厘米，宽3-9厘米，边缘粗锯齿。头状花序单生于枝顶，总苞片多层，披针形；舌状花黄色，12-20朵；管状花黄色。瘦果，楔形。

地下块茎入蔬菜，盐渍制成咸菜；块茎含淀粉，可制酒精与菊糖。

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