1楼  西餐烹调技术(中等职业教育国家规划教材)|报价￥15.30|图书,其他,陈忠明 | |
网上购物、在线购物、购物搜索 欢迎光临本站购买图书、影视、音乐、数码、百货，手机等商品。   品牌：陈忠明 基本信息 ·出版社：东北财经大学出版社 ·页码：152 页码 ·出版日：2003年 ·ISBN：7810842889 ·条码：9787810842884 ·版次：1版 ·装帧：平装 ·开本：16 ·中文：中文 ·丛书名：中等职业教育国家规划教材 内容简介 本书详细全面地介绍了西餐在我国的发展状况,西餐设备,西餐原料,西餐冷菜烹调,热菜烹调,汤菜烹调,以及西餐的就餐形式等。该教材内容具体、资料时新，理论为实践服务，实践性强。 目录 第1章西餐烹调概述 学习目标 1.1西餐的定义及发展状况 1.2西餐主要风味流派介绍 1.3西餐烹调的技术特点 1.4学习西餐烹调的意义和要求 本章小结 主要概念和观念 基本训练 观念应用 第1章 西餐烹调概述 第2章 西餐制作设备 第3章 西餐常用原料 第4章 原料初加工与初步熟处理 第5章 汤菜制作 第6章 热菜制作 第7章 冷菜制作 第8章 西餐就餐方式设计 主要参考书目 ……[看更多目录] 点此购买报价￥15.30 [url=http://www.amazon.cn/detail/product.asp?prodid=bkbk832894&source=scorpioylj][img]http://images.amazon.cn/m/md_bkbk832894.jpg[/img][/url][url=http://www.amazon.cn/detail/product.asp?prodid=bkbk832894&source=scorpioylj]点此购买[/url]报价￥15.30[url=http://www.amazon.cn/detail/product.asp?prodid=bkbk832894&source=scorpioylj][img]http://www.d1gouwu.com/images/buy.gif[/img][/url]目录：图书,其他,[br][b]品牌[/b]：陈忠明[br]基本信息
·出版社：东北财经大学出版社
·页码：152 页码
·出版日：2003年
·ISBN：7810842889
·条码：9787810842884
·版次：1版
·装帧：平装
·开本：16
·中文：中文
·丛书名：中等职业教育国家规划教材
内容简介
本书详细全面地介绍了西餐在我国的发展状况,西餐设备,西餐原料,西餐冷菜烹调,热菜烹调,汤菜烹调,以及西餐的就餐形式等。该教材内容具体、资料时新，理论为实践服务，实践性强。
目录
第1章 西餐烹调概述
学习目标
1.1 西餐的定义及发展状况
1.2 西餐主要风味流派介绍
1.3 西餐烹调的技术特点
1.4 学习西餐烹调的意义和要求
本章小结
主要概念和观念
基本训练
观念应用
第1章 西餐烹调概述
第2章 西餐制作设备
第3章 西餐常用原料
第4章 原料初加工与初步熟处理
第5章 汤菜制作
第6章 热菜制作
第7章 冷菜制作
第8章 西餐就餐方式设计
主要参考书目
……[看更多目录]
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