蜗牛闯巢－国内菜系

用料

主料：蜗牛肉300克

配料：蒜、葱、香菜、蜗牛壳

调料：精盐、味精、胡椒、黄油、料酒、菜汁

制作步骤

1、将蜗牛肉加入姜、葱、菜汁、胡椒、精盐、味精、料酒，用中火烧制入味待用。

2、蒜、葱、香菜切末，与胡椒、黄油、料酒、精盐、味精制成沙司。

3、把蜗牛肉分别塞进蜗牛壳内，并用沙司封住壳口，置于焗盘，放入烤炉，焗至香味突出，取出装盘即可。

制作关键

烤制蜗牛时，火候要掌握好，宜为中火，出炉前改为小火。