黄金玉蚌（图）－国内菜系

【菜谱名称】

黄金玉蚌

【所属菜系】

闽菜

【制作材料】

主料： 河蚌 600克 干贝 50克 玉米（鲜） 150克 豌豆苗 300克

调料： 芡粉 10克 味精 10克 盐 1克 江米酒 5克 各适量

【制作工艺】

1. 干贝用大火蒸熟；大蚌煮熟后取肉；玉米氽过；豆苗热炒熟后取出。

2. 先将豆苗铺在盘中，上置干贝、玉米粒排边上。

3. 大蚌肉加1杯水和味精、盐、米酒煮开用生粉15克（生粉10克加水）勾芡后，取出大蚌肉排盘，汤汁淋盘即可。