柴鱼汤蛋卷(图)-西餐菜谱

王朝美食·作者佚名  2012-01-04
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材 料:.鸡蛋8颗

调味汁:薄口酱油2匙半、盐少许、糖1大匙、味淋3匙半、柴鱼高汤150ml、萝卜泥3大匙、葱花5g、酱油1小匙

做 法:

① 制作调味汁:取锅,将调味汁材料倒入锅中,煮开后置凉。

② 蛋液做法:取一盆,将鸡蛋全部打入其中,倒入做好的调味汁,再用打蛋器拌打均匀。

③ 取平底锅,倒入约140ml做好的蛋液煎蛋,以中火煎表面,如果有泡泡要用筷子弄破,等表面约八分熟后,再将部分的蛋翻上去。

④ 再涂上油,上一步的步骤操作至蛋汁全部用完。

⑤ 取出煎好的蛋卷,切成约2公分厚的小块,放入萝卜泥,并淋上酱油1小匙,放上葱花即可。

 
 
 
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