[日本]揚出豆腐－西餐菜谱

原料：

傳統豆腐 2塊

低筋麵粉 適量

柴魚片 適量

蘿蔔泥 適量

辣椒醬 少許

出汁 100cc

醬油 1大匙

味醂 1大匙

做法：

1.將辣椒醬用濾網過篩後，和蘿蔔泥一起混合均勻，即為紅葉蘿蔔泥。柴魚片用刀切成小片備用。

2.將豆腐用圓形模型壓出形狀，再稍微壓除豆腐的水份，然後沾上薄薄一層的低筋麵粉備用。

3.將醬汁拌勻後，煮開備用。

4.起油鍋，用中溫油將豆腐炸至金黃色，盛入器皿中，放上紅葉蘿蔔泥，淋上作法3的醬汁，上面再撒上柴魚片即可。

可用馬克杯口壓出圓形豆腐