鸡蛋象拔蚌沙拉（图）－西餐菜谱

原料

象拔蚌300g、鸡蛋2个、小西红柿30g、球生菜60g。

调料

草莓沙拉酱10g、盐1g、胡椒粉0.5g、圆葱碎15g。

沙拉酱制法：把草莓酱、盐、胡椒粉、糖和基本沙拉酱搅拌均匀即可。

制法

将熟鸡蛋切瓣放入盘边，将象拔蚌切成大片沸水焯后放圆葱碎、盐、胡椒粉、马乃司拌匀放入盘器中摆好，用小西红柿点缀，挤上沙拉酱即可。

厨艺经验

象拔蚌切片之后再于打水焯时，水的温度要掌握好，保持肉的脆嫩度。