面包酥拌芦笋(图)－西餐菜谱

面包酥拌芦笋

原 料：芦笋1小把、大蒜半头、熟的白芝麻（装饰）。

面包酥：橄榄油、海米适量、粗面包屑（新鲜）、盐、黑胡椒粉和香芹碎适量。

操 作：

1、海米化冻之后，用清水冲洗干净，加入温水泡上10分钟，然后洗净捞出，切碎待用。

2、将蔬菜洗净，大蒜切成碎粒，芦笋去老根，放入微波炉专用盒中，盖上盖子，滴上几滴橄榄油，打开出气孔，高火转上2分半钟。

3、与此同时，炒锅放入橄榄油，油7成热的时候依次蒜粒，煸炒出香后加入面包屑，转小火不断翻炒，至其颜色焦黄，然后加入适量的盐和黑胡椒粉，混香焙炒，最后撒上适量的香芹碎，拌匀后即可盛出。

4、将用微波炉蒸熟的芦笋（也可弄成小段后）码入盘中，盖上调味面包酥，撒上些香熟的白芝麻，拌食。