鲜蚝皇干烧鸡翅（图）－西餐菜谱

·配料: 美国鸡中翅400克、蚝油50克、鱼露5克、糖3克、味精3克、麻油2克、鸡汤100克。

·特色: 鸡汤鱼露衬鸡翅。

·操作: 将美国鸡中翅用蚝油20克腌20分钟备用；洗净铁锅注入清油200克，烧至五成热投入腌制过的鸡翅，炸至金黄色，捞出沥干油待用，并倒净锅内的余油；然后在铁锅内放入鸡汤、30克蚝油、鱼露和味精，烧开后放入炸好的鸡翅，用小火烧15分钟使其入味，随后开大火烧至汤水收干，淋上麻油即可装盆食用。