4、腌咸食品在腌制蔬菜、鱼、肉、鸡等食品时,会发生 营养_美丽顾问
4、腌咸食品
在腌制蔬菜、鱼、肉、鸡等食品时,会发生亚硝酸盐,其中包罗为使肉色都雅、防备杆菌生长而主动列入的亚硝酸盐。亚硝酸盐易与蛋白质降解时发生的2级胺发生发火反应,天生亚硝胺,亚硝胺不光可致人早衰,照常1种致癌物质。
4、腌咸食品
在腌制蔬菜、鱼、肉、鸡等食品时,会发生亚硝酸盐,其中包罗为使肉色都雅、防备杆菌生长而主动列入的亚硝酸盐。亚硝酸盐易与蛋白质降解时发生的2级胺发生发火反应,天生亚硝胺,亚硝胺不光可致人早衰,照常1种致癌物质。