青豆奶油浓汤(图)－西餐菜谱

青豆奶油浓汤

原料：青豆250克、黄油25克、盐1小勺、淡奶油60ML、清水适量

做法：

1.青豆洗净；

2.平底锅加热，放入黄油，转动锅底使其均匀溶化；

3.下入青豆，用铲子翻炒一分钟左右；

4.加入盐，再次翻炒均匀；

5.加入2-2.5倍的清水，搅匀；

6.盖上锅盖，大火煮沸后转小火，煮至豆子完全熟烂；

7.锅里的水分收至约八成干时，将豆子连同汤水一同转入料理机中，搅打成泥；

8.再倒回锅中，小火加热至刚开始鼓泡时，倒入淡奶油，关火；

9.搅拌均匀即可；

10.装入浓汤杯中，表面点缀上薄荷叶。