红菜头牛肉丸(图)－西餐菜谱

红菜头牛肉丸

原 料：中等大小红菜头3个、牛肉末600克、燕麦片100克、牛奶100克、鸡蛋2个、海盐1大勺、黑胡椒适量。

操 作：

1、将红菜头清洗干净，放入水中煮25至30分钟，直到其变软。

2、待红菜头稍凉，去掉表皮，切为碎末，放凉。

3、将燕麦片浸泡在牛奶中，冰箱冷藏约30分钟。

4、混合牛肉末、红菜头、燕麦片和牛奶、鸡蛋、海盐和黑胡椒，搅匀（不要过分搅打，和瑞典小肉丸的做法同理--北欧人特不喜欢"上劲儿"的有弹性的肉丸子）。

5、平底锅烧热，倒一点油，用勺子将红菜头肉馅整成圆形，放入锅中。

6、待肉丸（或者是肉饼）两面都煎得成型后，加入少量清水，盖锅盖，煮约10分钟即可。