大杏仁双耳沙拉(图)－西餐菜谱
大杏仁双耳沙拉
原料：
沙拉：
大杏仁10颗、干银耳3朵、干黑木耳5朵、小西红柿2个、苦菊少许、枸杞10粒。
油醋汁：
特级初榨橄榄油3汤勺、果醋1汤勺、黑胡椒1/2茶匙、海盐1茶匙、意大利混合香料1/2茶匙、蜂蜜少许。
做法：
1、准备好基础所需原料，没有果醋的话可以用红酒醋或者白醋代替；
2、先加入一汤勺果醋。可以根据自己所需用量调整，只要保证油和醋的比例是3:1即可；
3、加入海盐。一份沙拉中用很少的油醋汁即可调匀沙拉。 放太多会比较油，因此盐的分量可以多一些；
4、加入黑胡椒碎拌匀；
5、再加入混合香草，也可以根据自己喜欢单独添加，如迷迭香、法香等；
6、如果对研磨瓶不好掌握用量，可以先不打开盖子，直接倒着旋转研磨瓶，研磨出来的调料会在瓶盖中，根据需要添加；
7、把干调料和果醋搅拌均匀后，添加3汤勺橄榄油拌匀；
8、再加入少许蜂蜜，降低酸度，并且可以帮助油与醋的混合；
9、混合好后顺时针充分搅拌均匀。油醋汁就做好了，可直接使用。也以根据喜欢添加芥末或者洋葱等其他特殊味道的调料；
10、干银耳和干木耳用凉水泡发，再用热水焯一下至软；
11、放入容器中，小番茄对半切开，点缀其中，为了好看，可以添加一点绿色蔬菜，如苦菊或者鸡毛菜等；
12、最后放入大杏仁，食用前淋上调制好的油醋汁即可食用。
