鹅肝焗鲍鱼－西餐菜谱
材料： 大鲍鱼一个、鹅肝酱一罐、黑椒汁、红酒 做法： 1、鲍鱼去壳后洗干净，切出菠萝花； 2、鹅肝酱加黑椒汁、红酒捣碎，调料的分量随意，不需要加盐，黑椒汁本
做法： 南非鲜鲍洗刷后备用，将排骨、老鸡炸香落瓦煲，将南非鲍置于肉中，注入净鸡汤挂面，滚起后收小火，煲约12小后加入原条萝卜及海带，约再多煲两小时即可， 用煲好的鲍鱼汁注入
日式纸窝清酒煮鲍鱼（图）－西餐菜谱做法： 南非鲜鲍洗刷后备用，将排骨、老鸡炸香落瓦煲， 将南非鲍置于肉中，注入净鸡汤挂面，滚起后收小火， 煲约12小后加入原条萝卜及海带，约再多煲两小时即可， 用煲好的鲍鱼汁注入小煲仔加入煲好的
黄油烤鲍鱼(图)－西餐菜谱黄油烤鲍鱼 原料： 黄油少许、鲍鱼 制作： 1、腌渍好的鲍鱼烤之前要加点黄油，可增加香味，也使烤过的鲍鱼表面不干。 2、烤箱预热到180度，烤5分钟，
鲍鱼奶油汤（图）－西餐菜谱原料；奶油汤250克，鲍鱼、炸面包丁各15克。 制法： 1、将鲍鱼切成小片，用浸泡鲍鱼的原汤把鲍鱼用文火煨熟。 2、将奶油汤注入煮锅，煮沸后放入鲍鱼，盛入汤盘，撒入炸面包丁
鸭丝炒鲍鱼 配料： 鲍鱼肉125克，鸭肉100克，罐头竹笋15克，蘑菇25克，青豆20克，花生油60克，酱油15克，料酒15克，味精1.5克，淀粉50克，鸡汤50毫升，辣椒
三鲜鲍鱼 配料： 水发紫鲍500克，水发乌参500克，油发鱼肚500克，净老母鸡肉1000克，白糖7.5克，净鸭子肉500克，盐5克，芝麻油10克，酱油15克，料酒25克，
鲍鱼鹌鹑 配料： 鲜鲍鱼200克，鹌鹑2只，蘑菇25克，黄瓜200克，花生油750克（实耗75克），料酒10克，酱油5克，精盐4克，鸡骨汤250毫升，蛋清1
清蒸小鲍鱼（图）－西餐菜谱小鲍鱼﹐辣椒丝﹐葱﹐蒜﹐胡椒﹐酱油﹐白糖 (1)把小鲍鱼用盐洗净并弄出刀纹。 (2)辣椒切成丝﹐切好葱﹑蒜后放少量的胡椒﹑芝麻﹑香油﹑再放少量的水混好做佐料。 (
蛋白炸鲍鱼（图)－西餐菜谱清淡高雅的日本料理，注重色调柔和自然，不会刺眼，为了保持天然风味，往往只下一点盐来提鲜调味。此菜特点是鲍鱼软滑而不带韧，粘上的食材脆而不腻，滋味可口，利用彩色脆米来带出色彩和增加松脆口感。 分