越南甜蔗虾－西餐菜谱

主料：牛肉(后腿)(225克) 籼米粉（排米粉）(220克) 辅料：鸡蛋(75克) 虾米(15克) 红辣椒(50克) 豆腐干(50克) 花生仁（生）(15克) 绿豆芽(120克) 香菜(3

材料：虾仁8两(约320克)，熟肥肉料2汤匙。 调味料：蛋白1茶匙，盐1／2茶匙，麻油1／4茶匙，生粉2茶匙，胡椒粉少许。 蘸汁料：红辣椒粒1只，蒜茸、醋各1茶匙，鱼露、柠汁各1汤匙，糖2汤匙

汤料 材料： 带髓牛骨 2 - 3 斤，姜块 少许，洋葱 1头，茴香 3-4颗，丁香 4-5颗，月桂皮 少许，牛肉 半斤，盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放) 做法： 1.牛骨是带牛肉的，把牛肉从骨

蘸酱 主要原料： 2大勺花生酱+2大勺温水化开 1瓣大蒜 1/4小勺干辣椒碎片 1大勺油 1大勺番茄酱 1杯水 6-8大勺海鲜酱 适量水淀粉 做法： 1.取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起

鱼露是吃越南菜不能少的一样蘸料 材料： 青柠汁 3 大勺 (如果没有的话，就用白醋吧) 白醋 1 大勺 瓶装鱼露 3 大勺 白开水 1/2 杯 盐 1/2 小勺 大蒜 2-3瓣 切成茸 (照片

河粉是有上百年历史的广州传统美食，越南、新加坡等东南亚一带称其粿条、贵刁。河粉韧而爽滑，吃法多样。广州人喜欢吃干炒牛河、湿炒牛河和牛腩河粉。而越南菜的牛肉河粉也是食味不俗的。 材料： 河粉、牛