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01.酥皮山珍焗扇贝－西餐菜谱
原料：扇贝肉4只，野山菌粒200克，酥皮4只，鲜芦笋150克，竹荪12条，炸蒜茸50克。 调料：海皇酱、蟹皇酱、XO酱各15克。 制作过程：1. 把野山菌粒入锅飞水后，再入锅调味炒香，然后放入酥皮内。 2. ...查看完整版>>酥皮山珍焗扇贝－西餐菜谱02.酥皮浓汤（图）－西餐菜谱
材料：主料：小麦富强粉128克,小麦面粉92克辅料：起酥油136克,火腿80克,鸡蛋黄20克,调料：白砂糖10克,胡椒30克,盐3克,猪油（炼制）20克,玉米酱300克做法：1. 高筋面粉、低筋面粉（32克）、水（96克）、盐（2克）...查看完整版>>酥皮浓汤（图）－西餐菜谱03.野味清汤——酥皮－西餐菜谱
材料（4人份量）野味上肉600克、蒜10克、番茄1个、蛋白5个、番茄酱200毫升、百里香适量、月桂适量、番莞妥茎适量、胡椒粒一汤匙、波尔德酒100毫升、鸭汤1.5升、肉汤1.5升、千层面包1公升、搅拌过...查看完整版>>野味清汤——酥皮－西餐菜谱04.扇贝意面－西餐菜谱
材料：蒜2瓣、红干辣椒1-2个、扇贝若干、红水果椒3个、巴西里碎适量、芝士粉适量、意面、橄榄油。做法：1、锅做开水，放入意面，再撒入些盐，煮熟。捞出意面，沥干水份，用橄榄油拌匀。2、扇贝用淀粉水洗净，橄榄...查看完整版>>扇贝意面－西餐菜谱05.酥皮蛤蜊汤－西餐菜谱
材料 1.蛤蜊 400克 2.洋葱 1个 3.西芹 100克 4.海鲜高汤 1千克 5.奶油 50 克 6.白胡椒少许 作法 1.蛤蜊先泡水让其吐沙。 2.西芹、洋葱洗净切成小块。 3.锅中放入少许的橄榄油加热，放...查看完整版>>酥皮蛤蜊汤－西餐菜谱06.日式白酒闷扇贝－西餐菜谱
要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。 做法： 1、把荷兰芹的叶子和茎分开，把叶子切碎。 2、把大蒜切成碎...查看完整版>>日式白酒闷扇贝－西餐菜谱07.蛋黄酱焗扇贝－西餐菜谱
原料 扇贝1只，粟米粒5克。 调料 土豆粉10克，黄油3克，蛋黄酱20克，精盐2克，莳萝草末0.5克，西域沙地霞多丽葡萄酒5克。 制作 1、扇贝剥壳，将肉取下，去掉内脏后洗净杂质，将扇贝肉切0.3厘...查看完整版>>蛋黄酱焗扇贝－西餐菜谱08.土豆烧扇贝－西餐菜谱
原料：12个大扇贝，壳去掉；1汤匙纯天然橄榄油；海盐和新磨黑胡椒粉；粉碎土豆；500克新土豆，去皮；1汤匙纯天然橄榄油；25克去核黑橄榄，切好；1汤匙切好的新鲜欧芹叶片；几滴块菌油(随意)；海盐和新磨黑胡椒粉...查看完整版>>土豆烧扇贝－西餐菜谱09.香烤扇贝色拉（图）－西餐菜谱
原料：扇贝、胡椒、柠檬汁、麻油、柠檬草、青柠叶、红辣椒、红洋葱及糖、日式酱油、泰国鱼露酱。制法：1、扇贝经过盐、胡椒、柠檬汁、麻油腌制后进行煎烤。 2、将切碎的柠檬草、青柠叶、红辣椒、红洋葱及糖...查看完整版>>香烤扇贝色拉（图）－西餐菜谱10.酒香扒扇贝(图)－西餐菜谱
充满大西洋气息的酒香扇贝，是加利西亚菜肴特色，食时伴以甜椒，味道清香。分量：2人预备时间：10分钟制作时间：15分钟材料扇贝(连壳)6只，白酒100毫升，橄榄油1汤匙，甜椒条180克，蒜茸3粒，盐和胡椒粉适量。制...查看完整版>>酒香扒扇贝(图)－西餐菜谱

 

 

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