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01.纽约重乳酪蛋糕－西餐菜谱
[原料/调料] 1.奶油乳酪 1000公克 细砂糖 170公克 2.蛋黄 160公克 3.熔化奶油 60公克 糖粉 30公克 4.蛋白 320公克 细砂糖 180公克 5.柠檬汁 1/2个 柠檬皮 1/2个 6.海绵蛋糕体 2片 [制作流程] (1)将材料1混和拌打至无...查看完整版>>纽约重乳酪蛋糕－西餐菜谱02.紐約重乳酪蛋糕－西餐菜谱
[原料/调料]1.奶油乳酪 1000公克 細砂糖 170公克 2.蛋黃 160公克 3.熔化奶油 60公克 糖粉 30公克 4.蛋白 320公克 細砂糖 180公克 5.檸檬汁 1/2個 檸檬皮 1/2個 6.海綿蛋糕體 2片 [制作流程](1)將材料1混和拌打至無顆...查看完整版>>紐約重乳酪蛋糕－西餐菜谱03.纽约重乳酪蛋糕（图）－西餐菜谱
[原料/调料]1.奶油乳酪 1000公克 细砂糖 170公克 2.蛋黄 160公克 3.熔化奶油 60公克 糖粉 30公克 4.蛋白 320公克 细砂糖 180公克 5.柠檬汁 1/2个 柠檬皮 1/2个 6.海绵蛋糕体 2片 [制作流程](1)将材料1混和拌打...查看完整版>>纽约重乳酪蛋糕（图）－西餐菜谱04.歐式重乳酪蛋糕－西餐菜谱
[原料/调料]1.消化餅乾 200公克 熔化奶油 40公克 糖粉 30公克 2.奶油乳酪 1000公克 細砂糖 200克 3.蛋 2個 4.玉米粉 80公克 5.牛奶 400公克 6.動物性鮮奶油 100克 7.柳橙皮 50公克 香橙酒 1大匙 [制作流程](1)將消化...查看完整版>>歐式重乳酪蛋糕－西餐菜谱05.抹茶輕乳酪蛋糕－西餐菜谱
[原料/调料]1.細砂糖 40公克 奶油乳酪 180公克 牛奶 180公克 2.熔化奶油 120公克 3.蛋黃 3個 4.玉米粉 40公克 抹茶粉 14公克 5.蛋白 3個 細砂糖 80公克 6.海綿蛋糕體 1片 [制作流程](1)將材料1以隔水加熱方式一起混和...查看完整版>>抹茶輕乳酪蛋糕－西餐菜谱06.欧式重乳酪蛋糕－西餐菜谱
[原料/调料] 1.消化饼干 200公克 熔化奶油 40公克 糖粉 30公克 2.奶油乳酪 1000公克 细砂糖 200克 3.蛋 2个 4.玉米粉 80公克 5.牛奶 400公克 6.动物性鲜奶油 100克 7.柳橙皮 50公克 香橙酒 1大匙 [制...查看完整版>>欧式重乳酪蛋糕－西餐菜谱07.抹茶轻乳酪蛋糕－西餐菜谱
[原料/调料] 1.细砂糖 40公克 奶油乳酪 180公克 牛奶 180公克 2.熔化奶油 120公克 3.蛋黄 3个 4.玉米粉 40公克 抹茶粉 14公克 5.蛋白 3个 细砂糖 80公克 6.海绵蛋糕体 1片 [制作流程] (1)将材料1以隔...查看完整版>>抹茶轻乳酪蛋糕－西餐菜谱08.菠菜乳酪焗生蚝－西餐菜谱
菠菜乳酪焗生蚝烹调类别：烤制烹调时间：普通食材类别：海鲜河鲜味道：咸鲜适宜季节：无关菜系：西餐 材料： 生蚝8只、菠菜或苋菜4两(160克)、蒜茸1茶匙、牛油1安士、面粉3汤匙、...查看完整版>>菠菜乳酪焗生蚝－西餐菜谱09.日式寿司蛋糕卷(图)－西餐菜谱
日式寿司蛋糕卷 约24块（两条寿司卷） 原料： 海苔2张、沙拉少许、香肠1条、小黄瓜1条、肉松少许、芝士片1~2片、寿司帘一份。 A:蛋黄3个、细砂糖15克、色拉油38ml、鲜奶75ml. B:低粉60克、玉米淀...查看完整版>>日式寿司蛋糕卷(图)－西餐菜谱10.草莓慕丝蛋糕－西餐菜谱
草莓慕丝蛋糕 原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。 做法： 1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保...查看完整版>>草莓慕丝蛋糕－西餐菜谱

 

 

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